No es que no cocine. No es que no experimente recetas. Es que me las guarde y no las compartí.
Motivada por volver a hacer pastas caseras decidí hacer Ñoquis.
Decidí en hacer ñoquis de calabaza porque me pareció que son mas livianos y un poco mas light. (Aunque la salsa que le puse, esta muy lejos de ser light).
Ingredientes:
500 gr de calabaza (yo use 400 gr, y un poco menos de harina)
150 gr de harina (no leudante)
1 huevo
Sal, pimienta, nuez moscada, 1 cucharada de curry (opcional)
Sale para dos porciones contundentes.
Paso a Paso:
1- Cortar la calabaza, hervirla. Colar.
2- Dejar que baje la temperatura, pisar para que quede sin grumos. Ideal pasar por las Mini Pimer.
3- Agregar el huevo y la harina. Mezclar bien. Agregar los condimentos. La masa me quedo muy chiclosa y humeda. Sin agregarle más harina directamente, use la de la mesada para que se incorpore mejor.
4- Enharinar la mesada de manera abundante.
5- Formar choricitos con la masa. Esto costo por la consistencia. Le tire más harina a cada choricito. Cortar los ñoquis.
6- Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal. Cuando floten, están listos!
7- Colar y servir con salsa.
Preparé una salsa de crema, champignones y jamón! Deliciosos!
