Bizcochuelo de Limón
El domingo preparé este fácil bizcochuelo de limón. Recomiendo usar un molde chico de torta o una budinera.
Ingredientes:
50 gr de manteca
3/4 taza de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de semillas de amapola o chia activadas (dejar las semillas de chia en agua)
1 limón (ralladura y jugo)
1 y 1/2 tazas de harina leudante
Pre calentar el horno a 180°. Primero batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, incorporar el jugo y la ralladura de limón y las semillas. Luego incorporar los huevos de a uno. Mezclar todo bien y terminar agregando la harina.
Verter en el molde previamente enmantecado y enharinado. Hornear por media hora o hasta que se introduzca un palillo y salga seco.
Desmoldar y dejar enfriar. Queda ideal con glaseado o baño de chocolate.
